Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri
Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisi tarafından yürütülen bir çalışma, ülkede en çok tüketilen makarna markalarının içeriğini inceliyor. Araştırmada 36 ürün (yarısı spagetti, yarısı penne) analiz edildi; 34’ünde cadmium tespit edildi ve yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. En yüksek cadmium oranı Barilla tam buğday makarnalarında görüldü: Barilla penne kilogram başına 0,066 mg, spagetti ise 0,071 mg cadmium içeriyor.
Araştırmacılar, cadmium oranlarındaki farklılığın ham madde farklılığıyla ve cadmium bakımından yüksek topraklarda yetişen buğdayla ilişkilendirilebileceğini belirtti. Fransa’daki makarnaların cadmium seviyeleri, Avrupa Birliği standartının belirlediği durum buğdayı için kilogram başına 0,18 mg sınırının altında kalmış olsa da, uzun vadeli ve sık tüketimin böbrekler için tehlikeli olabileceği vurgulandı.
Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna tüketiyor; yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 9,3 kg. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durumu buğdayının zorunlu kullanımına rağmen ithal makarnaların artışını, rekabetin ve buğday üretiminin düşüşünün etkisi olarak açıklıyor. Mart 2026’da yayınlanan ANSES verilerine göre, cadmium maruziyetinin büyük kısmı gıda kaynaklı ve sigarayı tüketmeyen nüfusun yüzde 98’ini oluşturuyor. Cadmium, ekmek, patates ve kahvaltılık gevrek gibi birçok gıdada bulunan toksik, kanserojen bir ağır metal olarak öne çıkıyor. Bu bulgular, Fransa’daki makarna üretiminde kullanılan buğday kalitesi ve ithalat artışıyla birlikte cadmium maruziyetinin sağlık üzerindeki potansiyel etkilerini ortaya koyuyor.
